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Vanir Petter é catarinense e iniciou sua trajetória na confeitaria ainda jovem, revelando um talento que rapidamente chamou atenção. Em Itajaí-SC, impressionou tanto em um curso local que recebeu o convite para dar aulas, dando início à sua carreira como educadora.
Nos anos 1970, mudou-se para Curitiba com o marido e os filhos, onde fundou sua própria escola de confeitaria, que funcionou até 2023, quando decidiu se dedicar exclusivamente aos cursos online. Pioneira no Brasil, foi a primeira professora a gravar e distribuir cursos de Ensino a Distância por meio de uma plataforma inovadora em 2010.
Ao longo de sua carreira, milhares de alunos já se profissionalizaram sob sua orientação, transformando vidas e carreiras. Vanir acumula mais de 60 anos de experiência, com especializações no Brasil e no exterior — incluindo Estados Unidos e Porto Rico — e recebeu professores renomados de diversas áreas para lecionarem em sua escola.
Foi professora convidada na Pós-graduação em Gastronomia da PUC-PR e atuou como expert na eduK+ entre 2018 e 2022. Reconhecida por alunos e pela Prefeitura de Curitiba, Vanir Petter é hoje uma referência nacional em confeitaria.